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Nos Menus de Fêtes

Découvrez les Menus qui vous seront proposés pour cette fin d’année 2018 … alors faîtes confiance au Chef Christian Peyre pour passer un moment inoubliable et surtout gourmand … Réservations au 04 90 90 25 25


Menu de Noël 2018

Soupe V.G.E « Hommage à Paul Bocuse »
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Tronçon de Turbot, courge et châtaigne, Condiments à la mandarine
Jus d’arête acidulé
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Homard bleu au civet à la sauge, Pommes fondantes et girolles
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Chapon de la « Ferme de Bazaine », Petit chou farci, foie gras poché
Légumes cuits au bouillon
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Vieux Comté
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La Table des Treize Desserts

98 euros par personne (Hors boissons)

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Menu 31 décembre 2018

Gambero Rosso en carpaccio, vivifié d’agrumes
Caviar Osciètre, guimauve du Velay
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Marbré de foie gras de Canard au vin d’épices
Comme une pâte de fruits au yuzu
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Noix de St Jacques Bretonnes, croustillant de Bœuf,
Raviole de cèleri, truffe de Carpentras
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Dos de Loup de ligne, cuisiné au beurre mousseux
Pommes rattes et truffe noire
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Granité Champagne rosé
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Lièvre à la Royale
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Vacherin Mont d’or
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Ananas des Antilles en Pavlova au citron vert

145 euros/personne (Hors Boissons)

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Menu du 1er Janvier 2019

Zéphyr de Cèleri et Rabasse
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Ravioles de langoustines à la Mélano, Embeurré de chou vert
Consommé monté au foie gras
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Pavé de Bar à la lie de vin, Butternut
Purée fine de châtaignes
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Filet et ris de veau du Limousin simplement rôti à l’ail et thym frais
Salsifis étuvés, un vrai jus
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Vacherin Mt D’or
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Omelette norvégienne
Aux Agrumes

85 euros/pers.  (Hors boissons)