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Menu Truffe

La Truffe Mélanosporum est mise à l’honneur en ce moment à la Maison de Bournissac et cela pour le plus grand plaisir de notre Chef Christian Peyre … Réservations au 04 90 90 25 25


Menu Truffe

Comme un petit déjeuner : 1 œuf, le yaourt, la tartine,
La mouillette, le croque…
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Cannelloni, Céleri, Soupe d’artichaut, parmesan…
Soupe VGE … A la truffe
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Pavé épais de Loup de Méditerranée au beurre mousseux, purée de rattes
Écume de pomme de terre et Mélano au jus de viande
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Rossini de Pigeon Fermier
Toasts, foie gras, truffe noire…
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Brillat Savarin truffé
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Paris Brest à la noisette « Casette »et à la Rabasse

135 € par personne (Hors boissons)
100 € par personne avec choix Poisson ou Viande (Hors boissons)