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Nos Menus de Fêtes

Découvrez les Menus qui vous seront proposés pour cette fin d’année 2019 … alors faîtes confiance au Chef Christian Peyre pour passer un moment inoubliable et surtout gourmand …
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Menu du 31 décembre 2019

Les Agapes du 31
Huitre, oursin, Gravlax…caviar
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Moelleux de suprêmede Bresse et foie gras de canard
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Médaillon de homard bleu laqué, betterave à l’huile d’argan
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Loup aux blettes et encornet, royale de moelle, truffe noire
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Granité
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Perdreau de l’ami Jean, lard fumé, panais, raisin au curry
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Mont d’or
Croquant à la clémentine, crémeux chocolat, sorbet à la
Mandarine Manguin

145 euros par personne (Hors boissons)

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Menu du 1 Janvier 2020

Les Agapes du 1 janvier
Huitre, oursin, Gravlax…caviar
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Noix de St Jacques dorées, fine tartine aux truffes, émulsion,
Mousseline racines
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Dos de turbot cuit sur son arête, cèpes de montagne, écrevisses
Et artichauts
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Filet de bœuf de l’Aubrac façon Rossini avec son escalope de
Foie gras poêlée
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Mont D’or
***
Omelette norvégienne
Aux Agrumes

85 euros/personne (Hors Boissons)