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Hôtel

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Restaurant

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Le Restaurant

Le Chef-propriétaire, Christian Peyre, aime s’inspirer de sa Provence natale.

Le Domaine de Bournissac, véritable étape gourmande où l’on célèbre la cuisine méditerranéenne dans toute la richesse de ses saveurs :

– Gault et Millau d’or 2008
– 3 toques Gault et Millau 2010

Menu Dégustation

Menu servi à l’ensemble de la table

Mise en bouche
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Tableau de Tomates
variétés anciennes « Les Cailloux »
langoustine croustillante au basilic (28€)
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Rouget Barbet façon pissaladière
pois chiche, chorizo, jus intense (33€)
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Poitrine de pigeon fermier cuite sur coffre
cuisse et abattis confits
cerise au zan (45 €)
***
Pélardon et noisettes cazette caramélisées (12€)
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Le soufflé à la Mandarine Manguin (12€)

90 euros TTC (Menu entier)
65 euros TTC (Poisson ou Viande)

Menu Humeur du Jour

Menu servi à l’ensemble des convives

Si le Coeur vous en dit, laissez-vous guider par Christian Peyre
4 plats, fromage et dessert
servi à l’ensemble de convives

120 euros TTC par personne

Menu Déjeuner Mardi

Menu servi du Mardi au Samedi au déjeuner

Entrée
Plat
Dessert
Vin, Eau et café

43 euros TTC

Menu Déjeuner Mercredi

Menu proposé le mercredi 16 juin au déjeuner

Gratin d’aubergine, tomates fraîches
crème d’herbes
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Pavé de Maigre de Méditerranée, cuit sur peau
oignons, péquillos, jus à la tapenade
***
Fraisier

43 euros TTC     (Vin, eau et café compris)

                     

Le Vendredi, c’est Bouillabaisse !

Menu proposé le Vendredi au déjeuner

Soupe de Poissons de Roches
Bouillabaisse
Dessert

45 euros TTC
Vin, eau et café compris

Le Homard du Dimanche

Menu proposé le dimanche 20 juin au déjeuner

Melon des Lonnes, Jambon noir de Bigorre
coude et pince de Homard
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1/2 queue de Homard aux fraises
poivre long et muscat rouge, risotto comme là bas…
***
Tropézienne, son sorbet

62 euros TTC
Vin, eau et café compris

Menu Déjeuner Jeudi

Menu proposé le jeudi 17 juin au déjeuner

Carpaccio de Taureau de Camargue
bien relevé !!
***
Bourride de Lotte, pomme de terre, poireaux
croûtons, aïoli
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Palette de sorbets Maison et fruits frais

43 euros TTC   (Vin, eau et café compris)

Menu Déjeuner Samedi

Menu proposé le samedi 19 juin au déjeuner

Pistou de Gambas …… très Provence
***
Biscuisse d’Agneau d’ici, purée d’ail doux
papeton d’aubergine, piment confit Lilamand
***
Tiramisu

43 euros TTC
Vin, eau et café compris