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Nos Menus de Fêtes

Découvrez les Menus qui vous seront proposés pour cette fin d’année 2021 … alors faîtes confiance au Chef Christian Peyre pour passer un moment inoubliable et surtout gourmand … Réservations au 04 90 90 25 25


Menu de Noël 2021 (servi le Diner du 24 Décembre et le Déjeuner du 25 Décembre)

Huitre , Oursin, Homard…Caviar
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Comme un millefeuille de foie gras de canard, cèleri rave et truffe noire
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Noix de St Jacques rôties au beurre 1/2 sel
Cannelloni de poireaux « des Boyers », champignons et truffe, sauce blanche
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Granité Champagne Rosé
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Suprême de Chapon façon 1/2 deuil
gratin de cardons à la moelle
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Brillat Savarin, potiron, citron
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La Table des 13 Desserts

105 euros par personne (Hors boissons)

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Menu 31 décembre 2021

Huitre , Oursin, Homard…Caviar
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Gâteau de Topinambour, foie gras, artichaut et truffe, une crème
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Grosse Morille Jumbo
Farcie de mousseline de Loup, bouillon léger
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Blanc de Turbot cuit moelleux , jus corsé au jambon ibérique
Gratiné à la moelle et au parmesan,
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Fraicheur Champagne rosé
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Poitrine de Perdreau de Chasse
Cannelloni de fruits secs, jus tranché
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Comté 36 mois, curable sarrasin, coing, raisins
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« Le Provençal »

145 euros par personne (Hors Boissons)

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Menu du 1er Janvier 2022

Huitre , Oursin, Homard…Caviar
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Ravioli de Langoustine aux Truffes
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Blanc de Bar à la fleur de sel, mousseline cèleri rave et pomme vert
Beurre de Cerfeuil
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Pièce Noble de Veau servie rosée
Conchiglioni farci
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« Mont d’or »
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Ananas Victoria rôti au laurier, brioche servie tiède

95 euros par personne (Hors Boissons)