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Hôtel

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Restaurant

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Le Restaurant

Le Chef-propriétaire, Christian Peyre, aime s’inspirer de sa Provence natale.

Le Domaine de Bournissac, véritable étape gourmande où l’on célèbre la cuisine méditerranéenne dans toute la richesse de ses saveurs :

– Gault et Millau d’or 2008
– 3 toques Gault et Millau 2010

Menu Dégustation

Menu servi à l’ensemble des convives

Mise en bouche
***
Tartare de Tomates Anciennes des « Cailloux en Provence »
1/2 queue de homard, gaspacho et eau de tomate
***
Blanc de turbot meunière, fleur de courgette farcie ratatouille
onctuosité de courgettes
***
Poitrine de pigeon fermier cuite sur coffre
Déclinaison de carotte et samossa de cuisse confite
***
Comté Arnaud du Fort des Rousses
***
Le soufflé à la Mandarine Manguin

95 euros TTC (Menu entier)
70 euros TTC (Poisson ou Viande)

Menu Inspiration

   servi à l’ensemble de la table

4 plats

Fromage

Dessert

130 euros par personne

Le Vendredi c’est Bouillabaisse

   menu proposé le vendredi au déjeuner

Soupe de Poissons de Roches
Bouillabaisse
Dessert

50 euros TTC
Vin, eau et café compris

Déjeuner : mercredi, jeudi et samedi

Menu Retour du Marché

Entrée
Plat
Dessert

45 euros TTC
Vin, eau et café compris

  LE DIMANCHE POUR LE DEJEUNER :

Variation autour du Homard

Entrée
Plat
Dessert

65 euros TTC
Vin, eau et café compris